{"id":5738,"date":"2014-05-08T15:33:53","date_gmt":"2014-05-08T13:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactissima.com\/a-tire-d-ailes\/?p=5738"},"modified":"2016-08-03T19:10:10","modified_gmt":"2016-08-03T17:10:10","slug":"lait-predigere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactissima.com\/a-tire-d-ailes\/lait-predigere\/","title":{"rendered":"Mon lait sent affreusement mauvais !"},"content":{"rendered":"

\"laitC’est ce que me disent de nombreuses femmes en craignant que le lait qu’elles ont laborieusement tir\u00e9 au travail ait tourn\u00e9 et ne soit plus bon pour leur b\u00e9b\u00e9.
\nCertaines d\u00e9crivent un go\u00fbt de rance<\/strong>, de lait caill\u00e9, de savon, … Parfois le lait prend un aspect mousseux. Dans tous les cas, il sent tr\u00e8s fort et le go\u00fbt est tr\u00e8s mauvais<\/strong>.<\/p>\n

Et pourtant, ce lait est bon<\/strong> \u00e0 la consommation ! Si votre b\u00e9b\u00e9 le boit sans faire la grimace, vous pouvez continuer \u00e0 lui donner sans aucun probl\u00e8me.
\nMais certains b\u00e9b\u00e9s (souvent plus \u00e2g\u00e9s) refusent ce lait. Voyons ensemble que faire dans ce cas de figure.<\/p>\n

En fait, 3 raisons<\/strong> peuvent conduire au mauvais go\u00fbt du lait.<\/p>\n

1-<\/strong> La premi\u00e8re est due aux modifications des mati\u00e8res grasses du lait lors de l’entreposage dans les cong\u00e9lateurs \u00e0 d\u00e9givrage automatique<\/strong>. Cette cause semble assez peu fr\u00e9quente.<\/p>\n

2-<\/strong> La cause qui semble la plus fr\u00e9quente est <\/span>l’action des lipases<\/strong> du lait maternel. Leur r\u00f4le est de dig\u00e9rer les graisses du lait. On trouve bien s\u00fbr des lipases dans l’intestin du b\u00e9b\u00e9 mais \u00e9galement dans le lait maternel, ce qui permet d’aider le syst\u00e8me digestif du b\u00e9b\u00e9, encore immature.<\/span><\/p>\n

L’action des lipases commence d\u00e8s que le lait est tir\u00e9. Or il semble que certaines femmes produisent plus de lipases dans leur lait que d’autres. Et c’est la transformation du gras du lait, dig\u00e9r\u00e9 par ces lipases qui donne un go\u00fbt savonneux ou rance au lait. Il s’agit de lait pr\u00e9dig\u00e9r\u00e9<\/span><\/a> <\/span><\/span>…<\/p>\n

Certaines femmes constatent l’apparition de ce mauvais go\u00fbt tr\u00e8s rapidement apr\u00e8s le tirage alors que pour d’autres, le mauvais go\u00fbt appara\u00eet de nombreuses heures apr\u00e8s le tirage ou bien lors de la cong\u00e9lation.<\/p>\n

Pour \u00e9viter l’apparition de ce go\u00fbt, il faut bloquer l’action des lipase. Pour cela, il suffit de chauffer le lait \u00e0 60\u00c2\u00b0<\/strong> avant qu’il ne prenne ce go\u00fbt. 60\u00c2\u00b0 correspond au moment o\u00f9 le lait fait des bulles sur le bord de la casserole. Une fois \u00e0 cette temp\u00e9rature, on arr\u00eate de le chauffer pour \u00e9viter de le faire bouillir, ce qui d\u00e9truirait les \u00e9l\u00e9ments vivants du lait maternel. Puis on le refroidit rapidement avant de le mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Si vous faites partie des femmes qui peuvent attendre plusieurs heures avant que le mauvais go\u00fbt se manifeste, il suffit que vous fassiez chauffer votre lait \u00e0 votre retour du travail. Certaines m\u00e8res utilisent un thermoplongeur en v\u00e9rifiant la temp\u00e9rature \u00e0 l’aide d’un thermom\u00e8tre de cuisson.
\nPar contre, si vous devez le faire chauffer rapidement, vous devrez le faire au travail. Il existe certains chauffe-biberon qui permettent de chauffer \u00e0 60\u00c2\u00b0. Une m\u00e8re m’a indiqu\u00e9 que la marque Philips Avent fait un chauffe-biberon qui chauffe au choix \u00e0 30-60-90 \u00c2\u00b0C. Si vous connaissez d’autres marques, merci de les partager en commentaire ! Sinon, il est possible de choisir un chauffe-biberon tr\u00e8s bas de gamme qui n’a pas de thermostat et de surveiller le lait.<\/p>\n

Une m\u00e8re m’a propos\u00e9 la technique suivante : \u00ab\u00a0Eur\u00eaka ! Technique du bain-marie-bouilloire ! Mettre de l’eau \u00e0 mi-bouilloire et prendre un grand bib (360). Contr\u00f4ler la temp\u00e9rature du lait avec un thermom\u00e8tre. \u00c3\u2021a prend 3 min. Attention \u00e0 ne pas se br\u00fbler avec l’eau (ne pas mettre trop d eau). Et mettre une serviette sous la bouilloire (\u00e7a \u00e9clabousse). Il faut attendre au moins 1 min quand l eau bout \u00e0 gros bouillon pour atteindre les 60\u00c2\u00b0.\u00a0\u00bb<\/p>\n

3-<\/strong> La derni\u00e8re cause semble \u00eatre l’oxydation<\/strong> des acides gras polyinsatur\u00e9s du lait maternel. Comme on ne dispose pas de recherches sur ce sujet sur le lait humain, on ne peut que se r\u00e9f\u00e9rer aux recherches faites sur le lait bovin. Celles-ci laissent \u00e0 penser que l’alimentation de la m\u00e8re peut acc\u00e9l\u00e9rer ce processus. En effet la composition en graisses du lait maternel est en grande partie li\u00e9e \u00e0 la composition en graisses de l’alimentation de la m\u00e8re. Si celle-ci consomme beaucoup d’acides gras polyinsatur\u00e9s, l’oxydation pourrait \u00eatre plus importante. Si l’alimentation de la m\u00e8re est riche en fer libre ou en ion cuivre, cette oxydation peut \u00eatre acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e. Enfin, la consommation de graisses rances (comme les anchois par exemple) peut aussi conduire \u00e0 ce r\u00e9sultat.<\/p>\n

Les m\u00e8res pour lesquelles le lait ne prend pas toujours une odeur rance mais seulement certains jours semblent plut\u00f4t concern\u00e9es par ce cas de figure. Dans ce cas, chauffer le lait n’est pas efficace et il suffit que la m\u00e8re change son alimentation pour que le probl\u00e8me disparaisse.<\/p>\n

Et vous<\/strong>, comment avez-vous fait ?<\/p>\n

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